Pｌａｙｆｕｌlｎｅｓｓ

スペインはカンタブリア産のアンチョビです。

パッケージも僕好みの黒ですが
確か、一年以上熟成させているはず・・・
アンチョビはスペイン産が最高級で
次がシシリア、その次がアルゼンチンです。
そのスペイン産でも
このFREDOのアンチョビは、
いわしの骨やひげも取り除かれていて
肉厚の最高級品です。
その割には値段もお手ごろなんですけどね＾＾

アンチョビは塩味が強いイメージもあるのですが
ココのは塩分も他のとは違って
ずいぶん抑えられているように思います。

そのまま食べる事もできるので、残ったら
お茶漬けやサラダにも使えると思います。

で、今の時期オススメは断然
「春キャベツとアンチョビ」のパスタです。

基本のアーリオオーリオに
刻んだアンチョビを入れるだけでソースは完成なので、
ホント簡単に作れます。

ポイントは
塩をパスタの茹で汁以外に、まったく使わない事と
キャベツをパスタを上げる一分前ぐらいに一緒に茹で
そのまま和える事
ぐらいかな～

これだけでアンチョビの塩気とキャベツの甘みが絶妙の
絶品パスタが出来上がりです＾＾